Dấu Hoa Cúc – Bảo Chứng Cho Kobe Beef Chính Thống

Con dấu mộc hình hoa cúc (Nojikiku) trên mỗi tảng thịt bò Kobe là một bảo chứng pháp lý và biểu tượng chất lượng độc quyền, mang 3 ý nghĩa cốt lõi sau đây:

[Kobe Beef là thương hiệu thịt bò cao cấp nhất, chỉ được trao cho những thân thịt đạt chất lượng hàng đầu của bò Tajima-gyu thuần chủng. Những con bò Tajima-gyu lai hoặc các dòng Wagyu khác đều không đủ điều kiện để trở thành Kobe Beef.] 

• Nguồn gốc: Sinh ra, nuôi dưỡng và được giết mổ hoàn toàn tại tỉnh Hyogo (Nhật Bản).
• Tỷ lệ thu hồi thịt: Đạt điểm Yield Score hạng A hoặc B.
• Chỉ số vân mỡ cẩm thạch (BMS): Bắt buộc phải từ mức 6 đến 12.
• Trọng lượng thân thịt gộp: Giới hạn tối đa không vượt quá 499,9 kg.
  

• Mã số đăng ký tại Nhật: Trademark No.4454128 (cấp ngày 16/02/2001).
• Tại Việt Nam: Đã được đăng ký bảo hộ chính thức từ tháng 12/2015.