Japanese Wagyu Out Side

Japanese Wagyu Outside – Thịt Nạc Đùi Ngoài

Vị trí bộ phận:
Outside nằm ở phần đùi sau của con bò, bao gồm nhóm cơ lớn phía ngoài bắp đùi. Đây là vùng cơ hoạt động thường xuyên nên thớ thịt rõ, kết cấu chắc và dày hơn các phần trung tâm thân.

Đặc điểm hương vị:
Thịt Nạc Đùi Ngoài của bò Wagyu có tỷ lệ nạc cao, xen nhẹ những sợi mỡ mảnh giúp thịt không bị khô khi chế biến. Khi chín, phần thịt này có vị ngọt đậm, hậu vị rõ và kết cấu săn vừa phải, mang lại cảm giác “đậm chất thịt” nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm đặc trưng của Wagyu Nhật Bản. Đây là lựa chọn cân bằng giữa giá trị dinh dưỡng, hương vị và độ béo.

Gợi ý món ăn:
Phù hợp cho nướng yakiniku, xào nhanh teppanyaki, hoặc làm steak mỏng. Khi thái lát mỏng, phần Outside cũng rất lý tưởng cho các món shabu-shabu hoặc sukiyaki, giúp cảm nhận trọn vị Wagyu nhưng không quá béo.

Bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ -18°C. Giữ đông lạnh cho đến khi sử dụng. Khi rã đông, nên để trong ngăn mát tủ lạnh từ 12–24 giờ để thịt tan tự nhiên, giữ nguyên độ mềm và vị ngọt vốn có.