Japanese Wagyu Chuck Eye Roll

Japanese Wagyu Chuck Eye Roll – Thịt Thăn Vai Wagyu Nhật Bản

Vị trí bộ phận:
Chuck Eye Roll nằm ở phần vai trước, nối liền giữa vai và sườn trên – là phần mở đầu của dải Ribeye nổi tiếng. Do đó, phần thịt này chia sẻ nhiều đặc điểm tương đồng với Ribeye, nhưng có tỷ lệ nạc cao hơn và hương vị thịt đậm đà hơn. Thịt ở vùng này hoạt động thường xuyên, nên có sợi cơ rõ, xen kẽ vân mỡ tinh tế – đặc trưng chỉ có ở bò Wagyu Nhật Bản.

Đặc điểm hương vị:
Chuck Eye Roll được yêu thích nhờ sự cân bằng tuyệt vời giữa độ mềm, vị đậm và lớp mỡ tan chảy thơm béo đặc trưng.

• Kết cấu: thịt có độ đàn hồi nhẹ, mềm tự nhiên, không bở.

• Hương vị: đậm rõ vị bò, hậu ngọt thanh và lan tỏa vị béo nhẹ đặc trưng của Wagyu.

• Trải nghiệm: mang lại cảm giác “umami trọn vẹn” – béo vừa, đậm đà, thỏa mãn khẩu vị của cả thực khách ưa vị tinh tế lẫn yêu thích sự mạnh mẽ của thịt đỏ.

Khi chế biến, phần mỡ Wagyu trong Chuck Eye Roll tan chảy đều, thấm vào thớ thịt, giúp món ăn trở nên mềm mọng và thơm nức mũi, đặc biệt hấp dẫn khi nướng hoặc áp chảo.

Gợi ý món ăn:

• Steak hoặc Teppanyaki: áp chảo nhanh ở nhiệt cao giúp tạo lớp vỏ vàng giòn, giữ nước thịt và mỡ Wagyu tan đều bên trong.

• Yakiniku hoặc BBQ: cắt lát mỏng nướng nhanh, cho vị ngọt thịt rõ ràng và hậu béo tinh tế.

• Hầm chậm hoặc Roast: giữ được độ mềm sâu và hương thơm ngậy của Wagyu, rất phù hợp với các món Âu cao cấp.

Chuck Eye Roll là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích phần thịt “gần với Ribeye” nhưng muốn hương vị đậm đà hơn và kết cấu săn chắc vừa phải.

Bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ -18°C. Giữ lạnh sâu liên tục cho đến khi sử dụng. Khi rã đông, nên để trong ngăn mát tủ lạnh 12–24 giờ để thịt tan tự nhiên, giúp duy trì độ mềm, màu sắc và hương vị nguyên bản của Wagyu Nhật Bản.